Indústrias de alimentos

  • BPF/ GMP para gestores – implantação, gerenciamento e auditoria
  • BPF/ GMP para operadores
  • POP – Procedimentos operacionais padronizados de acordo com a Resolução RDC 275- ANVISA;
  • APPCC/ HACCP de acordo com Codex Alimentarius
  • ISO 22000 ou FSSC 22000 - Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos
  • ISO/TS 22002 - Programa de Pré Requisitos reconhecido pelo GFSI
  • ISO 9001 – Integração do Sistema de Gestão da Qualidade com BPF/ GMP e APPCC/ HACCP
  • ISO 14001- Sistema de Gestão Ambiental
  • Legislação de Alimentos
  • Dimensionamento de tratamento térmico de alimentos
  • Marketing para alimentos
  • Projetos para indústrias de alimentos
  • Tecnologia de pães e cereais
  • Administração da produção
  • Redução de custos em empresas de alimentos
  • 5S - Os Cinco Sensos ou 8S

Serviços de alimentação

  • BPF/ GMP para restaurantes e cozinhas – para gestores de acordo com Resolução RDC 216 – ANVISA;
  • BPF/ GMP para restaurantes e cozinhas – para manipuladores;
  • POP – Procedimentos operacionais padronizados de acordo com a Resolução RDC 275- ANVISA;
  • APPCC/ HACCP de acordo com Codex Alimentarius;
  • ISO 22000 - Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos;
  • Conservação de Alimentos para serviços de alimentação

Temos sugestão dos programas e carga horária de acordo com cada empresa e seu objetivo declarado.

 


Os tratamentos antimicrobianos em alimentos e a saúde humana
  O uso prudente de descontaminantes, sanitizantes e outros tratamentos antimicrobianos na produção de alimentos não aumenta a resistência de bactérias que podem prejudicar a saúde humana, de acordo com Institute of Food Technologists (IFT) - EUA.
Treinamento bem dimensionado de Segurança de Alimentos
  Não importa quão grande ou pequena é a organização, a Segurança de Alimentos e a preocupação com a saúde pública devem ser prioridades número um dos estabelecimentos. Realizar recalls pode ser caro e consumir muito tempo, reduzindo rendimentos e produtivi
Embalagem com pouco oxigênio
  Manter a cor da carne durante toda sua vida útil é um desafio para as indústrias de carnes. Foram testados vários mecanismos com graus variados de sucesso. Um sistema de embalagem com pouco oxigênio e pequenas quantidades de monóxido de carbono (CO) é uma